Bueno ahora toca otra receta de pescado típica de la comida sanluqueña y que me lleva en mi memoria a tiempos de casa cuando mi padre los traía recién llegados de la mar; mira que era feo ese pez, pero si lo veíamos en el plato directamente iba al estómago de rico que estaba.

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  INGREDIENTES:


• 1 Rape (de 1Kg. aprox.)


• 2 rodajas pan duro


• 150gr. de cebolla


• 4 dientes de ajo


• 100ml. vino blanco


• 200gr. agua


• 2 ñoras


• 80ml aceite oliva


• 1 patata a trozos de 1cm.


• Pizcas de: perejil, clavo, pimienta, nuez moscada y sal

ELABORACIÓN:

- En una sartén con el aceite freímos el pan que reservaremos.

- Vertemos ese aceite colado en la jarra con los ajos, la cebolla y el perejil y trituramos 5 seg/Vel.5

- Bajamos los ingredientes con la espátula y sofreímos 6 min/Varoma/Vel.1

- Agregamos la carne de la ñora (se extrae dejándola un buen rato en un bol con agua caliente) y el pan frito y trituramos 5 seg/Vel.5

- Incorporamos el agua, vino, sal, nuez moscada y pimienta en el vaso.

- En el recipiente varoma ponemos las patatas sazonadas y en la bandeja varoma el pescado y programamos 15 min/Varoma/Modo remover a giro inverso.

- Servir en plato o fuente el pescado y cubrir con la salsa. Podemos acompañar en el mismo plato con las patatas.