ARROZ CALDOSO CON GAMBAS

#Pastas y arroces 09 noviembre 2014

ARROZ CALDOSO CON GAMBASQue friooooo!!!! En menos de una semana nos ha llegado el frío de repente y ya lo que nos apetece son platos de cuchara calentitos... Os dejo esta versión de arrocito que sale como todos, exquisito en nuestra Thermomix® ....INGREDIENTES (4 PERSONAS)
  • 1 pimiento rojo
  • 50 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de tomate triturado
  • 60 gramos de aceite
  • 300 gr de gambas crudas (Aprovechar las cabezas y las cascaras para hacer el fumet)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pescado (yo he usado fumet)
  •  200 gramos de arroz
 PREPARACIÓN1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento en trozos y los dientes de ajo, trocear 6 segundos a velocidad 4.Verificar y si os gusta mas troceado repetir unos segundos mas a la misma velocidad.2. Añadimos el tomate triturado y el aceite. Programamos 10min. temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.Cuando quedan 3-4 minutos añadimos las gambas y cuando queda 1 minuto añadimos la cucharadita de pimentón.3. Añadir 1 litro de caldo de pescado o fumet  y programamos 15 min. Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.4. Añadimos el arroz y programamos 13 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. Cuchara.Rectificamos de sal al gusto.Si nos gusta más caldoso aún podemos añadir al final un poco de agua. ARROZ CALDOSO CON GAMBAS