ALMEJAS A LA SIDRA CON Thermomix®

Recetas de las que se presentan solas, rico el sabor que le da a las almejas la sidra.... de mis preferidas, mmmmmINGREDIENTES:

• 400 g almejas
• 1 diente ajo
• 70 g cebollas
• 10 g aceite
• 5 g harina
• 100 g Sidra Natural
• 150 g Fumet de pescado
• 1 rama perejil
• 1 unidad sal

PREPARACIÓN:Comenzaremos poniendo a remojo en agua y sal las almejas. De esta forma soltarán toda la arena.

1. Mientras, lavamos y secamos las hojas de la rama de perejil. Las picamos programando 7 segundos,velocidad 5. Retiramos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla pelada y el diente ajo también pelado. Picamos durante 4 segundos,velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreimos programando 10minutos, 100º, velocidad 1.
3. Transcurrido el tiempo, añadimos la harina. Procurando que caiga sobre el sofrito y no sobre las cuchillas.Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 3.
4. A continuación añadimos la sidra y el fumet de pescado. Ajustamos de sal y colocamos el cestillo dentro del vaso con las almejas ya limpias. Espolvoreamos el perejil que teníamos reservado y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Terminado el tiempo, retirar con cuidado el cestillo. Repartir las almejas entre dos platos y verter la salsa por arriba.