INGREDIENTES:

• 250 g de bellotas peladas le quitamos la cáscara


• 250 g de azúcar


• La piel de un limón solo la parte amarilla


• 50 g de chocolate fonda


• 1 palo de canela en trozos


• 2clavos de olor


• 20 g de semillas de sésamo (ajonjolí)


• 120 g de manteca de cerdo fundida


• 3 huevos (1batido para pintar)


• 300 g de harina de Repostería


• 8 g de levadura química 


• 1charada de azúcar vainilla o esencia de vainilla


• Almendras y guindas para decorar

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180 grados. Forre la bandeja del horno (40x30 cm) con papel de hornear y reserve.


2. Ponga las bellotas en el vaso y triture 20 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.


3. Ponga el azúcar, la piel de limón, el chocolate, el palo de canela, los clavos y las semillas de sésamo y pulverice 30 seg/vel 10.


4. Incorpore la manteca de cerdo fundida y dos huevos y mezcle 10 seg/vel 6.


5. Agregue la harina, la levadura, el azúcar vainillado y las bellotas reservadas y amase 30 seg/vel 6. Compruebe que la mezcla está homogénea (si no es así, baje con la espátula la masa hacia el fondo del vaso y amase 10 seg/vel 6). Retire la masa del vaso y aplástela con las manos para cubrir toda la superficie de la bandeja del horno. Decore con las almendras y pinte con el huevo batido.


6. Hornee a 180 grados durante 20-25 minutos. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Corte en porciones y sirva.