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Higaditos de pollo en salsa
03 February 2022
Tiempo de preparación 01:10:00 mins
Ración para 2 personas
En casa desde pequeña siempre comi lo que nosotros llamamos azaduritas de pollo en salsa. Pero cuando me toco cocinar para mi primer hijo decidí hacer algún cambio a la receta entre otras cosas mi hijo no le gustan encontrarse trocitos en la comida y ademas soy mas de vino dulce que blanco y de ay salió mi receta de azaduritas en salsa.
Ingredientes
- 250 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50 g de aceite de oliva.
- 50 g de vino dulce pedro ximenez.
- 300 g de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pizca de pimienta
- 500 g de higadito de pollo.
Pasos de la receta
1 Paso
Añadimos la cebolla, el ajo y el aceite y programamos 3 segundos velocidad 5.
2 Paso
Sofreímos programando 8 min 120 grados velocidad cuchara
3 Paso
Añadimos los corazones y algun trocito de higadito para que la salsa salga mas intensa. Y programamos 5 min 120 grados velocidad cuchara.
4 Paso
Trituramos todo en el modo triturar 20 segundos velocidad 7.
5 Paso
Bajar la salsa de las paredes del baso y añadir el resto de higaditos, la sal, la pimienta, el laurel, el vino y el agua. Y sin poner el cubilete programamos 2 min a 120 grados velocidad cuchara giro inverso activado.
Para evaporar el alcohol.
6 Paso
Ponemos el cubilete y programamos 40 min temperatura 100 grados velocidad cuchara con el giro inverso activado.
7 Paso
Quitamos el tapón y en su lugar ponemos la tapa
Anti-salpicaduras y programamos 10 min temperatura varoma velocidad cuchara con el giro inverso activado.
En esta ocasión solo hice 500 gramos por que no necesitaba tanto. Pero suelo hacer 1 kilo de higaditos. La única diferencia es que el agua hecho hasta cubrirlos.<br />Ya solo queda acompañarlos como mas os guste con arroz, patatas etz…
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03 February 2022
