MILHOJAS DE HOJALDRE CON SOFRITOS A ALTA TEMPERATURA CON Thermomix®

#Trucos 17 mayo 2021

Estas milhojas me vinieron de inspiración por el resultado tan fantástico que se consigue en tm6 con el modo alta temperatura, utilicé dos recetas a alta temperatura y he ido mezclando capas de masa de hojaldre con los sofritos y el resultado quedó genial




INGREDIENTES: 


* 150g queso enmental


* 150g queso padano (parmesano)


* 400g de pimientos de colores cortados en tiras


* 40g de cebolletas en rodajas


* 300g de pechuga de pollo en cuadritos


* aceite de oliva suave


* 2 planchas de hojaldre


* Un molde rectangular apto para el horno


* Mantequilla para untar el molde 


PREPARACION: 


* Ponga en el vaso limpio y seco los dos quesos y ralle 10 seg/ vel 10, saque y reserve


* Sin enjuagar el vaso haga la receta de pimientos dorados para 400g, saque a un bol y reserve


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r581071


*  Haga la receta del pollo deshilachado con cebolletas saque y reserve en el mismo bol de los pimientos y mezclelos con la espatula


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557510


* Estire un poco una plancha de hojaldre, ponga el molde encima del hojaldre y corte una tira para forrar dicho molde, previamente untado de mantequilla




* Corte el resto del hojaldre en rectángulos del tamaño del ancho de la pared del molde más estrecha


* Rellene cada una de ellas con el sofrito reservado sin llegar a los bordes y ponga encima queso rallado




* Vaya superponiendo estos rectángulos rellenos de tres en tres y coloque en el molde como se ve en la foto 




* Siga poniendo capas hasta que el molde esté relleno, espolvorée con el resto del queso rallado y hornée (con el horno precalentado a 200g) de 20 a 30 minutos dependerá del horno



* Sirva caliente o frío, al gusto



NOTA: Para clientes de modelos anteriores pueden hacerlo con pisto muy séquito (dejar escurrir en el cestillo) y ponga varias latitas de atún escurridas, caballa .....


* QUIERO probar hacer la misma operación pero con masa de pan y quedará estilo pan preñado