Concha León Ortega
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Compota de manzana con cobertura de bizcocho

Compota de manzana con cobertura de bizcocho

INGREDIENTES COMPOTA:

* 1 Kg.de manzanas golden sin piel ni pepitas cortadas en cuartos
* 30 g de zumo de limón

INGREDIENTES BIZCOCHO:

* 100 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
* 150 g de harina de repostería
* 1 cucharada rasa de levadura química
* 40 g de azúcar
* 2 huevos
* 50 g de leche
* 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200°C y untar con mantequilla un molde refractario de 20×25
2. Poner en el vaso las manzanas y el zumo de limón y programar 20min/100°/vel 1. Verter la compota en el molde.
3. Echar en el vaso la mantequilla y fundirla 1 min/60°/vel 1
4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10seg/vel 5. Bajar con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclar de nuevo 10 seg/ vel 5. Distribuir la mezcla sobre la compota.
Compota de manzana con cobertura de bizcocho
5. Hornear durante 20 minutos a 200°.Retirar del horno y servir caliente, templado o frío.
Compota de manzana con cobertura de bizcocho

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